5 Dakikada Fırınsız Buz Çözdürme Nasıl Yapılır?

Yazacaklarımın ilk etapta size çok saçma geleceğinden eminim. İlk duyduğumda bana da öyle gelmişti çünkü. Hatta ilk denememi bunun doğru olamayacağını ispatlamak için yapmıştım. Ama sonunda bunun mümkün olduğunu kabul etmek zorunda kaldım. Sadede gel artık diyorsunuzdur emimin. Tamam başlıyorum anlatmaya. Dondurucudan çıkardığınız kıymayı 5 dakikada çözdürmek için ihtiyacınız olan malzemeler çok basit. 2 adet çelik tencere ve 2 lt oda sıcaklığında çeşme suyu. Öncelikle tencerelerden birini ters çevirin. Üzerine ince bir şekilde dondurulmuş kıymanızı yerleştirin. Diğer tencerenin içine 2 lt oda sıcaklığında su koyup tencereyi kıymanın üzerine oturtun. 5 dk. sonra kıymanız tamamen çözülmüş şekilde emrinize amade hale gelecek.

Dikkat etmeniz gereken şeyler ise şöyle; tencereleriniz mutlaka çelik olmalı, ikinci tencereye koyduğunuz su mutlaka oda sıcaklığında olmalı, kıymanız olabildiğince ince şekilde dondurulmuş olmalı. Kıyma kalınlaştıkça çözülme süresi uzuyor. 1 cm'den daha ince kıymalar 5 dk'da çözülürken fotoğrafta gördüğünüz yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dondurulmuş kıymanın çözülmesi tam 7 dk. sürüyor. Kuşbaşı et ne kadar ince dondurulmuş olursa olsun yarım saatten önce çözülmüyor, ki eti bu kadar uzun süre dışarıda bırakmak pek sağlıklı değil bence. O yüzden kıyma dışında kullanıma uygun bir yöntem değil bana göre.

Bilimsel açıklaması da var elbette bu ilk etapta kulağa çok saçma gelen yöntemin. Çelik ısıyı hızlı ileten bir metaldir. Suyun ağırlığıyla etle temas eden alan artıyor, kıymanın soğuğu tencereye geçiyor ve  kıyma çözülüyor. Sağlık açısından bir sakıncası var mı bir bilgim yok. Ama dondurucu dışında, marketten alınmış dondurulmuş bir gıdanın eve gelme süresinden daha az durduğu için  sağlıksız olduğunu düşünmüyorum. Gıda konusunda uzman birileri varsa aranızda ve bilgi veya fikrini paylaşırsa harika olur.

Afiyetle kalın...

English version